都市小花农第五百二十章 板栗酥(1/2)

剩下的时间就是等待板栗鸡块熟了，估摸着高压锅的板栗也压熟了，马森就着手准备这板栗酥的馅儿了。

压熟的板栗个头大了许多，马森的经验也真不是盖的，掀开盖子才发现，高压锅里面几乎已经都没有水了，就像平时煮饭一样。

将板栗倒在案板上，趁热用擀面杖将热腾腾的板栗压成泥状，越烂口感越细腻。

随后就是炒芝麻了，这是洒在板栗酥外面的酥皮上的。

胖爷爷总算找到自己的事情做了，那就是烧火。

马森选用的是黑芝麻，在炒芝麻之前都是需要将芝麻清洗干净的，否则芝麻会不干净，吃着不细腻。

清洗好的芝麻沥干水分，热锅下去翻炒。马森炒的量很多，毕竟做点心都用的到。

而且这炒熟的黑芝麻可以做很多东西，如黑芝麻糊，黑芝麻汤圆，黑芝麻豆沙等等。

一想到黑芝麻汤圆，马森的口水就要流下来了。下午就来做这个，做厨子还是很幸福的，想吃什么可以自己动手去做。

手上的动作不停，马森的心思已经发散到别的地方去了。刚入锅的黑芝麻因为湿的缘故，很多都黏在锅铲上。

马森不得不一会儿就将锅铲上的芝麻拨到锅里，否则到时候锅里的芝麻炒熟了，但是锅铲上的芝麻还是湿的，那就不好了。

炒到芝麻已经有香气出来，并且锅里有噼噼啪啪的响声时，就说明芝麻已经炒得差不多了。

这时候可不能就停手了，锅还是热的，要到芝麻没有声音了才能停下来，这样芝麻才算炒好。

洛桐看了下时间，这一锅芝麻马森前前后后一共炒了有二十分钟，锅铲上美隔五秒就要翻动一次，可见也是个体力活儿。

将炒好的芝麻碾碎拌入倒入板栗泥中，加入白糖和少许的猪油，搅拌均匀，这样板栗馅儿已经做好了。

接下来就是做这酥皮了，板栗酥是酥饼的一种，重要的就是外面的酥皮。

面团分为两种，第一种面团，面粉里面只能加入猪油，开始用油和面，直到面团能粘合在一起，且光滑即可。

第二种面团则是将面粉倒入盘中，加入做面团1所需要都油量的一半，然后在加入温水，搓揉成光滑柔软的面团即可。

将面团1和面团2分别切成数量相等的团块状，接下去就要开始做酥皮了。

将面团1包裹在面团2中，揉成团，然后再用擀面仗将其擀成长长的的牛舌状。

将压扁的面皮由上而下卷样起来，再用擀面仗擀扁，再卷起来即可。

把所有的面团都这样处理完后，静放5分钟。马森每做一个都用湿毛巾盖起来，据他说这样不容易干皮。

最后将卷好的面团直立起来，然后倾斜的压下去，洛桐就发现纹路是有点歪的，马森说这样酥皮的层次才会更加丰富。

然后就可以开始包馅了，馅多皮薄才好吃。把包好的面团擀成饼状即可，然后在上面粘点水，撒少量的芝麻上去。

这个没有什么技术含量，洛桐和马森一起做了得有七八十个吧，才算将生胚做好。

做好的板栗酥生胚就被送去烤箱，一会儿就能够尝到香甜可口的板栗酥了。

趁着这个时候，马森开始快手料理今天的午饭了。

等大部队们过来时，就发现今天这后厨怎么就这么香呢？

再看胖爷爷，已经端着自己的餐盘，在马森那边等着他给打饭了。

度假中心人多，一桌坐不了，所以大家基本都是自己吃什么打什么。

只是今天大家都好纠结啊，这么多菜，吃哪个好呢？

胖爷爷笑道：“给我一样来一点儿，板栗鸡块多来点儿没关系，今天我就尝尝这板栗宴了。”

周医生站在马森的旁边，扫了扫今天的菜色，将胖爷爷垂涎不已地炒鸡杂和鸡血汤端到了一边。

“你们不能吃这两样，其它的倒是可以多吃点没关系，板栗是很好的滋补食材。”

胖爷爷的视线一直随着周医生的手动着，他是真心的觉得遗憾。

“我们为什么不能吃鸡血汤和炒鸡杂啊？”

胖爷爷实在是急了，鸡还是他杀得呢，鸡血也是他收集的，怎么这鸡血汤就没有他的份儿了呢？

周医生双手插在口袋里，似笑非笑：“鸡血呢，富含维生素b2和维生素c，蛋白质，铁，钙，磷等营养成分，能止血补虚、活血，可以预防贫血、利肠通便等，可以清除消化道中的尘埃等有害物质，对身体具有一定的保健功能。”

“既然有保健作用为什么还不让我们吃？”

胖爷爷嘀咕了，说的这么好，还不是没有说重点？

“但是，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。”

周医生唇角一挑，“你告诉我，你那血压最近怎么样了？”

胖爷爷缩缩脖子，果断怂了。后面排队的爷爷奶奶们发出了一阵唏嘘声，还指望着胖爷爷斗争胜利呢，没想到是这个结果，个怂包！

这一顿饭，大家都吃的很开心，鸡血汤和炒鸡杂全部进了马森、周医生、洛桐、盛栖梧和柳经理了的肚子里。

这可让胖爷爷羡慕地不行，只能化悲愤为食欲，午饭愣是比往常多吃了一碗饭。

吃饱喝足的众人，一人一碗百合板栗羹，吸溜吸溜的，一点也不端着。

大家都是这样，你要是太端着，反而和大家融入不到一起去了。

“小胖子，你今天就顾着做这板栗宴了，你那桂花鸭可是没做