都市极品仙厨第十二章 快使用双截棍(2/2)

味箸砸吧着嘴评价道：“这个做凉面啊，重口味更重口感，要的就是清凉爽滑。他这工序做的还真是很有凉面的精髓。”

方渝没有答话也没看常修德，心无旁骛的专心调配酱汁。

常修德在面条进冰箱后，停下来看了看方渝调酱汁的手法，然后冷笑了几声，也开始勾兑凉面的味汁。

常修德双手如同灵巧的蜂鸟来回飞舞，就看芝麻、麻酱、鲜味酱油、白糖、米醋一样样精准的落入碗中，然后混合均匀。

接着，常修德的动作慢下来，谨慎的挑入少许香油和手工研磨成细粉的花椒，最后才混入些许炼好放凉的辣油。

这些佐料最后放是为了防止盖住前面调料的味道，必须在其他味道充分混合后才能加。

方渝这时刚将酱汁调好，又去调整干贝蛤蜊萝卜汤的火候。

调好凉面味汁，常修德示意学徒过来给他擦了把汗，撇了方渝一眼，不屑的笑了笑：“还真是小店里学出来了，在厨艺对决里居然浪费时间做例汤，让我赢了都没成就感。”

接着常修德开始准备凉面的配菜。

黄瓜是凉面的最佳拍档，常修德先切了些黄瓜丝和葱丝，接着又拍了些蒜泥，看时间差不多了，就将凉面自冷藏中取出。

他轻轻的连拉带抖，将摊在大盘上的凉面分成四份，盘好放入阔口浅沿的青花大磁碗里。

在面条顶部，他用黄瓜丝铺了个底，放上一朵胡萝卜花装饰，然后洒上葱蒜末，最后小心均匀的浇上味汁，满意的点了点头。

常修德看了看墙上的钟，限定的时间已经快到了，方渝竟然还没开始煮面。

他挑起下巴傲然一笑，按铃上菜。