都市极品仙厨第一百二十章 以讹传讹(1/2)

那名年轻的干警听方渝说出如此斩钉截铁的话，很是不高兴，忍不住开口批驳：

“你这人是不是太狂了一点，我承认你的菜确实做的不错，可这是办案，不是做菜。

在座的除了我，都是干了十年以上的老警察了。咱们李所长别看是女的，那也是在刑警队干过，还立过大功的。

这么多警察都认为甄盼盼是死于食物中毒，你一个小厨师凭什么质疑大家的判断。”

那名年轻的干警一口气把自己的想法都说了出来，顺便还小小的拍了一下李姝寒的马屁，心里有些得意的看方渝如何回答。

方渝轻松的耸了耸肩道：“凭什么？就凭我是厨师啊，对于食物搭配在座的肯定没有我了解的更清楚。

狗肉和鳝鱼一起吃也许会让人有些燥，甚至可能会让一些体质特殊的人感到有些不舒服，但无论如何也不可能产生什么致人于死地的毒物。”

“怎么可能！”年轻的干警立刻反驳道：

“李秀莲都给我们看了她的那张食物相克表，上面确实是这么写的。甄盼盼吃了她做的那道狗肉烧鳝鱼不也死了吗？”

方渝两手一摊，似笑非笑的说道：“我只是照实说，反正狗肉和鳝鱼肯定吃不死人。至于甄盼盼的死因我又不是警察，也没有到现场去勘察，怎么会知道。”

“你...”那名年轻警察看方渝衣服惫懒的样子有些生气起来，想站起来和方渝争论，却被李姝寒一把按着肩膀压了下去。

“方渝，我相信你说的。”李姝寒正色对方渝说：“不过你能给我们解释一下为什么吗？”

看李姝寒这么认真的请求，方渝也收起刚才的表情，认真的回答：

“其实像狗肉和鳝鱼搭配会中毒的民间说法大多都是以讹传讹。

我们都知道我们的祖先们虽然创造了璀璨的古代文明，但是他们也不是万能的，要不然也不会有封建迷信那套。

这个狗肉在医书里说是能够‘温热动火，助阳之性’，而黄鳝则是‘甘而大温，性热能补’。所以古代人就会觉得这两样东西一起吃太过温热，容易生病。

实际上除非体质本就燥热或者虚不受补的人，一般人一起吃这两样东西，虽然不见得就很好，但肯定不会有中毒那么可怕的反应。”

“那就是说那个食物相克表是错的啦？为什么还会印出来卖。”一位年长的老干警将信将疑的说。

方渝立刻回答他的疑问：“你们都知道其实我们的国医很大程度上是一种经验医学。

也就是很多疗法和药方都是通过实际的例证来建立和修改的。

这样就可能因为具体的特殊原因出现一些误解。

比如我们最经常听说的柿子和螃蟹不能一起吃，否则可能送命。其实根本就没有那回事。

以前出现同时吃柿子和螃蟹出现危险的案例，一定是因为那个人吃的是涩柿子，如果是熟的就不会有问题了。”

“柿子就是柿子，熟没熟难不成还有什么不同？”那名年轻的干警不服的反驳道。

方渝笑道：“还真的是不同。未成熟的涩柿子含有大量的单宁，一般比成熟的高出四十几倍。

单宁这东西会让蛋白质形成不溶性复合物，并且让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，从而导致腹痛。

所以涩柿子不要说和螃蟹这种东西一起吃，和其他任何高蛋白的东西一起吃都不合适。

但是熟的就基本没问题。不过即使如此，也建议不要吃的太多。毕竟两个东西都比较寒凉，吃多了还是容易肚子疼、拉肚子的。”

“按你这么说，那个食物相克表也不完全是错的啊。”

方渝点点头，赞同道：“是的。就像你说的，不能说那个表上的东西都是错的。

比如说很多食物相克表上都说，虾和富含维c的食物一起吃会中毒。理由是虾里面含有剧毒元素‘砷’。

一般情况下，虾里的‘砷’都是五价的化合物，没什么毒性。但是一旦五价砷遇到维c将会转化成剧毒的三价砷，也就是砒霜。”

“啊！不会吧？”李姝寒听方渝这么说疑惑地说：“我可是在暹罗餐厅里吃过他们的经典菜肴柠檬虾，我怎么没有中毒？”

方渝笑道：“这一点都不奇怪，其实不仅是虾，大多数的海产品都含有一些有机砷，不过因为含量太低，很快就会被我们的身体代谢掉，根本没有机会和跟维生素c发生反应。

其实就算发生了反应也没么关系。

要知道，就算是砒霜也要吃足一定量才才有致命危险。

如果真的要靠虾和维生素c反应制造砒霜让人中毒，估计要一次性吃一百多斤的虾才行。

所以如果听说虾和维c吃死了人，那一定不是被毒死的。”

“哦，那是怎么死的？”李姝寒看方渝停了下来，就追问道。

方渝摸着肚子道：“这不简单，被撑死的呗。”

干警们听得有趣，也都笑了起来。

看看时间也不早了，李姝寒带着干警们告辞离开，方渝和林潇潇一同收拾完面馆，也各自回去休息。

第二天，方渝吃完早饭就接到了王进荣的电话。

原来是国际旅游交易博览会马上就要召开了，之前王进荣就通知过方渝，要在博览会美食展区给方渝的面馆安排一个展位。

今天的他打电话过来就是通知方渝找机