都市极品仙厨第一百五十四章 各方关注(1/2)

旅博会第二天的会程顺利完成，各项数据都超过去年同期的水平，各国的参展商和游客也对本次旅博会丰富的活动给出很高的评价，这让组委会非常满意。

不过最后一天才是最重要的，组委会本来安排了一场特殊的表演作为压轴，但蜀香楼提出的“厨艺对决”显然更有特色，也更吸引人。

冷锅鱼的特殊风味在展会第一天给那些外国参展商和游客中留下很深的印象，而方渝的名字也因为之前林巧的视频成为蜀都本地网络搜索量第一的词汇。

出于最大限度提升这次旅博会影响力的考虑，组委会主任拍板，将这场厨艺对决列入最后一天的活动议程，很快旅博会的官方网站上就登出了相关消息。

在旅博会组委会有意的宣传下，这场厨艺对决的消息很快就传遍整个蜀都。

蜀都电视台在晚间新闻的“旅博会速递”板块里专门预告了这次厨艺对决的时间地点。

当天的蜀都晚报也调整版面刊登了这场厨艺对决的相关消息，还介绍了对决双方的来历背景。

汤家菜的发源地是戎州。戎州位于川蜀盆地南缘，地处三省交界之处，是华国西南水陆要冲。因为有两条有名的河流在此地汇入华国两大母亲河之一的大江，所以素有“大江第一城”的美称。

在华国有一个很有趣的现象，但凡多省交界处的城市都会在不同多地域文化的冲击和交融下，形成极富特点的当地饮食习惯，戎州也不例外。

传统上，戎州的菜式被归入川蜀菜系中的小河帮，但在选材和烹饪技法上又有自己的特点。

小河帮发源自盐都、甜城、戎州、酒城等地，这个流派的兴起和盐商、糖商、酒商的发家颇有关联。

当初川峡省南部以盐都为中心，依托水运，诸多行业兴旺发达，豪商云集。

所谓“民以食为天”，人多了对饮食的发展就十分有利，很长一段时间以来这一带都是大厨云集的地方。

因为诸多商人里，以盐商最为豪富，对饮食也最为讲究，对小河帮菜式的发展定型贡献也最大，所以小河帮也被人称作盐帮菜。

烹饪界经常用菜品风格大气、怪异、高端来形容小河帮菜式的特点，其实这容易对不了解的人形成误导。

小河帮的菜式根据不同阶层的需求，实际上还分成盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系。根据地域和物产的不同又分出麻辣味、辛辣味、甜酸味三大类别。

不同阶层、不同口味、不同物产的交融之下，就让小河帮的菜式形成了与川峡省其他菜系截然不同的鲜明风味和品位。

马豪的师门汤家菜是戎州第一美食世家，有近两百年的历史。

戎州水系发达，河鲜品种众多，周边的山林里还有很多山珍竹菌类食材，因此汤家菜颇得川菜“百菜百味”的要旨，选材广泛，烹调技法多样。不仅有冷锅鱼，还有吸收改进了周边地区很多享誉川峡省的名菜。

早在前朝，汤家菜的创始人就已经是川蜀赫赫有名的大厨。近代以来，汤家菜打破传统，广收门徒，声望实力急剧膨胀。

汤家菜的掌门人是国内少数被烹饪协会授予“烹饪大师“头衔的川菜名厨，在川峡省烹饪界的声望还在黄门第二代的几位扛鼎人物之上，门下弟子也颇有几个成为了特级厨师中的新秀。

虽然马豪只是汤家菜传人中最不不成气的一个，但毕竟汤家菜的招牌含金量十足，所以这场厨艺对决的消息一经公布，就引起了各方的关注。

超浪微博

曾经引发鸡豆花之争的美食博主“食尚超人”首先在自己的微博上转发了这次厨艺对决的消息，并在下面点评道：

“冷锅鱼对鸡豆花，百年传承和创意新秀的对决。方渝虽然天赋出众，但美食世家的传人也绝不可小视，谁会获胜，难以预料。我已经定了明早的机票，各位现场见。”

另外一位知名的美食博主“野食小哥”转发了“食尚超人”的这篇博文，也在后面跟着发表了自己的意见：

“我曾随一位烹饪大师拜访过汤家菜的掌门人，有幸品尝了正宗的汤家菜。我走南闯北在美食界也算是见多识广，但是至今为止那顿饭还盘踞在我味觉记忆的最高处。

那位方渝厨师发明的鸡豆花确实别出心裁，十分惊艳。如果这次厨艺对决，方渝面对的是一般的厨师，我一定押他赢。但他面对的是汤家菜的弟子，他获胜的希望就很渺茫了，毕竟美食世家的底蕴不是一般人所能想象的。”

《百味》杂志社

“欧主编，你听说了吗，那位鸡豆花的发明者要和汤家菜的传人进行厨艺对决了。”一名资深的责任编辑对路过的欧洋说道。

“哦，刚才在网上看到这条消息了。”欧洋随口回答道。

“您觉得谁会获胜，方渝还是马豪？”

“嗯，大概三七开吧，方渝三马豪七。”

“咦，您不是挺推崇那个方渝的吗？”

“我是很看好方渝，如果方渝是用鸡豆花出战，我一定押方渝，可惜这次厨艺对决两人都已经限定了菜品，是清风饭对冷锅鱼。”

“清风饭是什么东西，没听说过，该不会是新发明的吧。”

“据我了解是根据古代食谱还原改进的一种甜饭，从蜀都人的口味倾向上来说，马豪的冷锅鱼明显占优。方渝有天赋，但是有些经验和技巧不是靠一个人一辈子就能发明完善的。从厨艺的广度和厚度