都市极品仙厨第二百一十七章 老板 你改行当特工了?(1/2)

经过刚才那一幕，双方的关系一下就变得融洽不少，钱铎铎和齐毅也对德安居的这些大厨少了几分敌意，多了几分敬意。

崔文瀚以及德安居的大厨们不再纠结方渝的厨师等级，对向他“学艺”这件事也没什么抵触心理了。

实际上，随着方渝将那份神奇菜谱上的菜品一样样制作出来，摆在他们面前时，他们已经不自觉地对方渝用起了敬语。

“方师傅，您这道甜笋鳝丝的火候要怎么把控？”

“哦，这个‘鳝丝’是用香菇剪成的，加味上浆的时候水分被包裹在里面，入油锅炸的时候一定注意，看到外壳成型变色就可以捞起来沥油了。如果不小心炸过头了，那可就一点‘鳝丝’的口感都没有了。”

“方师傅，您这糖醋排骨的骨头居然都能吃，这实在是太神奇了。”

“哦，那没什么，不过就是切成条状的莲藕，说破了就不稀奇了。”

“方师傅，您这麻婆豆腐里的牛肉末味道可真香，吃起来比真的牛肉还好吃，真不敢相信居然也是豆制品。”

“方师傅，您这回锅腊肉是怎么做的，每片腊肉吐油的火候，肉皮、肥膘、瘦肉三者相连的形态都惟妙惟肖，我居然一点都看不出破绽。”

“方师傅，没想到土豆和胡萝卜竟然也能炒出蟹粉的口感，你这招真是神了”

......

“好了，菜谱上的菜品都已经演示过一遍了，具体的制作方法和配方我都写在这本小册子上了，崔主厨，这个给你。”

方渝将一本写满字的小本子递给崔文瀚，接着说道：

“以素托荤看起来很神奇，其实制作起来还是很有规律的，毕竟能够模仿出肉类的口感和味道的食材并不算多。

如果各位大厨想要开发新的菜品，不妨从冬菇、草菇、蘑菇；雪耳、桂花耳、黄耳、榆耳、木耳、石耳，这‘三菇六耳’入手。

此外油豆皮、千张、豆腐这些豆制品，玉兰片、胡萝卜、冬笋、金针菜这些味道鲜甜的食材，还有口感担当——面筋也都是我们会经常用到的。

素高汤是我们最重要的增鲜剂，黄豆芽、冬菜、蚕豆、金针、海带、冬笋，紫菜、老姜，以及竹荪、口蘑、鸡枞等各种鲜美的菌类都是很好的熬制高汤的原料。我们可以根据菜品的需求自由组合，调出最接近的味道。

好了，所有的要点和关窍我都已经说完了，如果有什么不足之处，或是有所错漏，请各位大厨一定不吝指教。”

方渝话刚说完，包括崔文瀚在内，所有德安居的大厨一同热烈鼓掌，对方渝的授课表示由衷的感谢。虽然方渝交出的这本菜谱是苏沉香代表德安居花了上千万购买的。但方渝传授给他们的知识和厨艺精进的思路是无法用金钱衡量的。

在这个物欲横流的时代，能遇到像方渝这样才华横溢，又愿意分享交流的厨师实在是他们的幸运。崔文瀚虽然嘴上不说，但心里已经把方渝这个小了他近二十岁的年轻人当做自己的同道好友了。

其它几位德安居的大厨更是心中充满了感激，借助这次“学艺”，他们停滞不前的厨艺又再度有了新方向，假以时日未必不能在有生之年一窥特级之妙。

临走时，他们再度对方渝郑重施礼，心中已经将方渝视作老师。

送走了德安居的六位大厨，钱铎铎和齐毅看方渝的眼神从尊敬上升到崇敬。一个下午的时间，十几道菜的功夫，方渝就让来势汹汹的一位特级厨师和一群高级厨师变成了拥趸，这本事、这手腕实在是让他们高山仰止。

方渝倒是没有想这么多，这件事本来就是为了帮助苏沉香，一开始也没想着能得到什么好处。可是没想到这个以素托荤的菜品越研究就越有意思，时时刻刻都有新的发现、新的想法，渐渐地方渝也就不局限于素菜荤做，触类旁通，厨艺增长不少。

今天下午虽说是以他传授为主，但德安居诸位大厨，特别是崔文瀚这位特厨不断地提出各种疑问，等于是将自己的一些经验分享给方渝，大大增广了他的见识，启发了他的思维。现在他只想立刻回到厨房，将自己脑子里的那些奇思妙想一一实验一遍。

方渝快步回到厨房，又开始制作新的菜肴。钱铎铎和齐毅看方渝今天折服了一堆大厨却脸上毫无得色，依然努力精进技艺，更是不愿偷懒，也跟着一起忙碌起来。

第二天下午，苏沉香就打电话过来报喜。

那位老先生见德安居终于为他提供合口味的菜肴，心情大好。中午不仅多吃半碗饭，还将那盘“金刚火方”一扫而光，居然连他不喜欢的油菜都吃了。

席间他的孩子，也就是苏沉香之前接触过的那位商人和老先生通电话问候老人时，老人将德安居狠狠夸奖了一下，说自己打算要常住德安居。

不出所料，那位商人转手就给苏沉香打了电话，表示之前苏沉香想要的那块山地可以谈，不过他想要入股德安居。

万事开头难，虽然入股的事苏沉香还要上报董事会讨论，但终于解开难题打开了局面，苏沉香的心情特别好，电话里对方渝也是一番感谢，顺便还调戏了他一把。

能帮上苏沉香的忙，方渝也挺高兴的，不仅是因为苏沉香的外貌符合方渝的审美，她的性格也让方渝很欣赏。

也许是因为长期在国外求学，这位姐姐虽然外表富有古典美，但性格却更像西方的职业女性，大方、自信、独立。同