全美食狂潮料理时代第四百九十章 在料理之路上寻找(2/2)

“与食材心意交融？”司空瑶眉头微蹙，这如果不是妄想症的话，多半也是脑子出了问题，人其能够与食材谈心？

战场原峰雪不以为然，唯心地道：“嗯，我觉得一个真正的料理人，除了全心全意想要为顾客料理出美味的菜肴之外，同时也要赋予食材更深层次的含义，那就是认可。”

司空瑶这会儿愈加听不明白了，困惑不已，“认可食材？”

“是指根据料理的需要，对特定的食材进行挑选，找到最好的食材吗？”司空瑶提出了自己看法。

战场原峰雪轻轻摇了摇头，道：“不对，那是对食材的选择，用好的食材做出好的料理，难道不是理所应当的事情吗？但如果要用次等的食材做出上等的料理，那才是料理人的本事啊。”

司空瑶注意到战场原峰雪前后两个对照的用词，好的食材，与次等的食材，似乎在战场原峰雪的心中，食材并无好坏之分。

司空瑶多少悟到一些战场原峰雪所要表达的意思了，道：“比如不对食材进行优劣好坏高低的划分，也是一种认可，对吧？”

战场原峰雪旋即笑了起来，大加赞赏道：“对，就是这个意思！食材本身是没有问题的，只要不是腐烂了的食材，都是可以使用，只不过是被人为的赋予了好坏优劣的定义之后，那么稍次一些的食材，就没有存在的意义了吗？不对吧！如果按照这样的说话，那么是不是人也可以被分为三六九等，而那些看起来没有那些显著的人，难道也没有存在的意义了吗？”

“人有职位高低之分，却无身份贵贱之别。”司空瑶脱口而出这句话。

战场原峰雪连忙点头，更加兴奋地道：“对，就是这样，既然人无贵贱，又为何妄自对食材进行好坏之别的定义？我认为这样的做法是不对的。一个真正的料理人，除了为食客料理出美味的料理之外，同时也是在赋予食材存在意义的主体。认可食材的料理人，才能够真正做出美味的料理。”

司空瑶沉思了一会，慢慢品味着战场原峰雪的这番话，认可食材，这是一个自己从来都没有想过的问题。

司空瑶心中的料理，那就是为了给人带去幸福，一切背离了这个目的料理，那么香气令人心神荡漾，口感使人醉生梦死，都不能被称之为美味。

这是司空瑶在自己料理之路上寻找到的答案，同时也以此为契机顿悟了自己的料理道，而对于战场原峰雪来说，认可食材，则是他自己的答案。

司空瑶一声不吭地想着，让战场原峰雪有些不知所措，生怕自己的想法不能被人理解，于是又道：“我举一个例子吧？”

司空瑶点点头，道：“那是最好。”

战场原峰雪道：“就拿寿司距离吧，越光米是公认的全日本最好的米，也是制造高级寿司的不二人选，但我们能说制作寿司就一定要用越光米吗？这显然是不对的，最开始料理寿司的人，用的也不是越光米啊，那么如是说来，用了越光米的寿司，其实就不能被认作是正宗的寿司了吧？”