舌尖上的神豪第45章 清襕流玉膏(1/2)

苏芸俏脸通红，跟着庄臣上车，直奔工体东门。心中小鹿乱跳，低着头一言不发，不知道胡思乱想什么。

庄臣无所谓，今天原本准备去oyalks，京城吃生蚝最好的地方，一个人太无聊，找个美女陪吃。

味蕾越来越发达，美食对于自己的享受甚至不亚于男女之事，甚至有过之无不及！

夏龙平时专门负责收集好餐厅，四度蚝是京城最早，也是能够吃到品种最丰富、品质水准最高的生蚝专门店。

号称每天提供20余种新鲜空运的异国生蚝，从选择货源、处理保鲜到开蚝，都保持着高度专业的技术水准，保证每一枚生蚝都新鲜可口。

来到店里，侍应生把庄臣和苏芸领到包间，介绍道：“我们这里可以尽享当日最新鲜的生蚝，专业开蚝师也可以为客人推荐偏爱的口味，与您分享品味生蚝的最佳方式。”

庄臣用毛巾擦完手，要求道：“最好请有经验的主厨亲自过来，我的口味有点刁。”

侍应生点头离开，见苏芸有些拘谨，笑道：“听说老板兼行政总厨叫梁家骏，港岛资深美食家，师从法国名厨，研究生蚝20余年，寻遍全世界，致力于生蚝文化的推广与传播。”

拿起菜单，看完一遍，最少十几种生蚝，有不少自己都没听过，十分期待。

侍应生回来，点菜道：“法国生蚝、加拿大酷熹、爱尔兰海心、法国黑珍珠、伊比利亚小何赛、还有冰岛扇贝，几种特色全来一份。

“主菜是威灵顿帝王鲑，配上干炒野菌配温泉蛋，再加两份烤法国春鸡配黑松露……”

“甜点选……香煎鹅肝配焦糖无花果南高梅泥，先这样。”

侍应生下完菜，客气道：“好的，按照您的要求，以后我们的主厨西蒙会亲自为您服务，请稍后。”

“这家的法国生蚝听说是贝隆生蚝，属于重口味级别，一会如果不喜欢，可以不吃。”

边研究菜单，边解释道：“美食是气，吃的越多，我越高兴。”

苏芸慢慢放松下来，终于感受到土豪的生活，一个电话完成自己多年的梦寐以求，随便一顿饭几千上万，简直……

金发碧眼的西蒙推着餐车进来，用流利中文打完招呼，开始处理生蚝。将活蚝撬开，蚝肉和蚝壳用清水洗净，沥干水分备用。

生蚝好吃壳难开，西蒙只需一把小尖刀，拿起生蚝，一手托蚝于掌心，一手持小刀，还未等苏芸看清，细小刀尖已敏捷插入椭圆的壳内。

手腕轻轻往下一压，剔透乳白的蚝肉便露了出来，丰润香腴，逗人食欲。

立刻摆在圆盘上，盘底铺满碎冰，上面精心点缀几瓣切开的柠檬。送上桌品尝者不加任何调料，只要淋几滴柠檬。

庄臣跟西蒙点头致意，夹起生蚝道：“法国生蚝体大、肉细、汁多。打捞上来必须先放在海水培养池中净化。经过一周的时间，吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。”

“看蚝壳是扁平型，应该产于咸淡水交接的贝隆河口，因为具有独特的金属味气息，又被称为铜蚝。”

西蒙微微一笑道：“您说的没错，贝隆蚝分为11等，依照蚝壳的大小和重量分级，最小的是no.6，大一点是no.5，如此类推。”

“在no.1之后，再大一点的会以“0”来评级。90克的为“0”，最大是“00000”。太小的没肉吃，太大的肉会韧，所以三四个“0”，也就是养三至五年左右的最好吃。”

“无论咬感和味道都达颠峰，咱们店里所有贝隆生蚝全获得aoc的产地认证，绝对可以生吃，请放心品尝。”

说完侍应生送上一杯红酒，西蒙对苏芸解释道：“如果是女士品尝，由于是重口味生蚝，必须搭配红酒才能中和。刚入口会有麻痹感，味道十足，这也是为什么贝隆生蚝被称为蚝中之王。”

庄臣慢慢把生蚝放进嘴里，瞬间被大海汹涌的涨潮，将全世界淹没。既气势磅礴，又缠绵悱恻。呼啸而来的海风中夹带着鲜甜和香浓的蚝味，犹如滔天巨浪扑面而来。

紧接着是由远至近的金属质感，仿佛过电般，从舌尖传遍全身！

所有味觉被深深震撼，经久不散的麻醉感，令人飘飘欲仙，那种感觉太深刻……

旁边的苏芸紧张的咬一小口，瞬间剧烈咳嗽起来，实在受不了，满脸通红道：“对不起，对不起……”

庄臣跟西蒙哈哈大笑，对于女性来说的确有些太刺激，西蒙拿出另一种生蚝，展示道：“如果说贝隆生蚝是生蚝之王，那么吉娜朵则被称为蚝中之后。”

“这是是法国生蚝的超级品牌，每个出自吉拉多公司的正品生蚝，在蚝壳上都有一个独一无二的g字印章。”

“每只一生至少搬家四五次，经过59道养殖与精炼的过程，以及纯净海洋的洗礼，历时四年以上的时光，才能上市。”

处理完，双手送上桌，庄臣拿起蚝，蚝肉是否饱满从外形和重量上就能选出，如果外形呈深凹的酒杯状，拿在手里有沉甸甸的感觉，即可说明基本合格。

只要拿起生蚝，就可以感受得到一涌而出的浓郁的海水味，先是海水的咸，因为养殖海域的海水浓郁度比较高。

但这种咸又是非常的纯粹和自然，清冽得不带一丝涩的味道，是真正的海盐味道。

接着是蚝肉的鲜香，肉质肥美结实，口感充满弹性嚼劲，充满海洋特有的鲜味及复杂的鲜甜香浓，细细品味之间，居