养生小餐厅第三百四十八章：红枣西洋参羊肉粥(1/2)

虽然杜清和这么说，但其实他挺喜欢和这个老头聊天打屁的，因为这老头实在是太好玩了。

有时候人就是这样的，哪怕是年龄差距很大，也能聊得很来。再加上郭老算得上是一位两袖清风的官员，要不然杜清和也不会理他的。

杜清和使出了“医药”神通，仔细诊断了一番老太太的病情，发现一切都很稳定了，就是元气有点亏欠。心中有底之后，让黄娟把养胃粥端给郭老，他就开始熬粥了。今天的养胃粥有点特别，叫做荞麦粥。里面稍微加了些鸡蛋，还有一点点肉丝。荞麦，可以说是一种非常有益健康的粗粮，拥有丰富的膳食纤维，最关键是可以健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。但要注意的是，荞麦到底是粗粮，所以膳食纤维太多，不宜多食，需要用点大米混着煮粥。

这样熬煮出来的荞麦粥，反而更加顺滑。加入了鸡蛋和肉丝，也能补充早晨所需的营养。

滋味嘛，其实并不算是杜清和做得最好的养胃粥，毕竟荞麦这东西……说句难听的，不算好吃，甚至对那些吃惯了精米精面的都市人来说，就味同嚼蜡一般。

受食材的限制，杜清和也无法做出最好的养胃粥来。但是，荞麦的养胃功能毋庸置疑。

很多时候都市人的脾胃弱，三餐正常但脾胃就是不好。这是因为他们吃的东西里都是精米精面为主，少了粗粮。人的胃部，其实并没有那么娇贵，一点粗粮都不能吃的。相反，人的胃部需要一点粗粮来磨砺，才能迸发出活力的。

有人说，这不跟鸡一样吗，需要吞石子来助消化？

道理是差不多的，人的胃部也需要助力，才能消化得好。如果胃部消化不好，那么肠子就受苦了。更重要的是，粗粮对脾脏的裨益也更多。

消化系统是一个整体，不仅仅是胃部，还需要脾脏、肠子来辅佐，才能形成一个循环。一旦一个环节出了错，那整体也会出现滞碍的。

所以，养胃真的只是一个名词而已，对于精通医道的人来说，养胃必须是脾胃一起养才有效，不然只能是治标不治本。

“老伴，你看这粥，一看小杜就是在糊弄事。”

郭老有点气呼呼地说道。

老太太却很大度，说道：“人家又不止是做你一家生意，人家要煮一大锅粥的，众口难调就是这样了。”到底是老太太体贴人，只是郭老觉得不太对劲了。

“诶，也不能这么偷工减料吧？小杜也学坏了，要不是熟，我就翻脸了！”

杜清和不乐意了：“郭老，熟归熟，你乱说我一样告你诽谤的。我哪里偷工减料了？”

郭老一愣，难道自己看错了？

皱着眉，他拿起匙羹喝了一口。

入口顺滑，还有鸡蛋的香气，再加上弹牙的肉丝，确实是不错。但也仅仅是不错而已嘛！

郭老刚想说话，但转念一想，摇头自嘲道：“是我自己的口叼了，这都不满足啊！唉，要是我以前还这心态，非得犯错误不可。”咂摸咂摸了嘴巴，郭老还是挺肯勇于承认错误的。

“就是，自己的嘴巴叼了，就说人家的粥做得不好。”老太太笑得脸上的皱纹绽放得像朵菊花一样（老是感觉不太对劲）。

郭老嗅了嗅空气中弥漫着的甜香，有点嫉妒了：“小杜真的太偏心了，你才见他第一面，他就给你专门做一锅粥！”

“我说郭老，我要是不做，你是不是还能说我不懂尊老？”

杜清和太清楚郭老的招式了，简直就是能让你里外不是人。

郭老嘿嘿一笑，说道：“你要是不做，我保管把你这破店拆了。”

“……”

杜清和有点无语了，这老头也太无赖了。

这样也好，两个无赖碰一块了，就看谁更无赖点。

好吧，杜清和摇了摇头，认为是自己遇人不淑，然后把煮好的粥端了出来。

刚刚起锅的粥，冒着热气。然而空气中的甜香，却把已经吃过早餐的黄娟都吸引了，忍不住问道：“老板，你这是什么粥啊？”

“红枣西洋参羊肉粥。”

杜清和很平静地说道。

郭老一听，登时觉得自己被冷落了。

“嚯，小杜，你居然这么区别对待？！”

“就是区别对待，谁叫你这老头子整天聒噪的？吵死人了！”杜清和打趣道，一边把红枣西洋参羊肉粥端给了老太太。

老太太闻到那甜香，看着卖相很不错的粥，也是胃口大开，忍不住拿起匙羹舀了一勺，放到嘴边吹了吹，稍微凉了之后就迫不及待喝了一口。

“真好吃！”

其实老人的味觉已经退化得差不多了，然而老太太还是觉得好吃，这足以说明杜清和的厨艺有多高超了。事实上，最难伺候的顾客就是老人了。他们的味觉退化了，稍微不好吃的东西都无法满足他们。特别是一些见过识广，吃过山珍海味的老人，更是难以伺候。

杜清和这道红枣西洋参羊肉粥其实也是取了巧了，他放了红枣不算，还稍稍加了点桂圆肉，也就是说整体味道是偏甜的。老人的味觉退化了，但唯独对甜味的感觉还在。所以，老太太才会觉得这道粥非常美味。羊肉不仅没有膻味，还有种嫩滑得直入肠肚的感觉。至于西洋参的苦涩，早就被甜味掩盖其中了。

当然了，这道粥最关键的是补益元气。羊肉是温补的肉食，而红枣是补益气血的，桂圆、西洋参都能补益元气。从这个角度来说，这道粥其实