大国名厨第407章那小子是个骗子(1/2)

“葡萄酒渍鲤鱼”是德国人绕不开的一道菜。

乔智看到题目，便知道穆勒肯定会选择这一道菜。

这道菜年份久远，流程比较讲究。

要让鱼分别在水里、黄油里、葡萄酒里“游”三次。

穆勒将鱼肉放在红酒里腌制，再处理配料。

将鲜茴香洗净，部分切碎，紫甘蓝和胡萝卜洗净，分别切成丝，入锅中焯熟备用。

穆勒对自己这道菜极有信心。

从十二岁时便学会了这道菜。

在餐厅担任主厨，这道菜至少做了数百次。

还对这道菜进行了钻研。

水不是一般的水，取自于一口井，井水甘冽清甜。

他特地从德国家乡小镇取了一些，便是在这道菜时能够用上。

葡萄酒虽然比不上自酿的，但也颇为高级。

至于黄油采用的是顶级dold黄油。

穆勒心情很放松。

这有利于他超常发挥。

穆勒也曾前往乔智的食堂用餐。

虽然对他没有萨利姆那么强烈的怨念。

但穆勒对乔智的实力有自己的评价。

跟自己的副手实力应该相差不远。

与自己相比，显然不是一个级别的。

作为反东道主联盟组织者之一，他对华夏厨师有着天然的排斥。

衡量彼此的实力，题目对自己有利，穆勒对与乔智的对决很有信心。

另外，他还有一个隐藏的加分点。

主评委利马，对自己的印象不错。

上一轮可是高度赞许过自己，甚至还有期待自己拿到交流会第一名的暗示。

作为一个评委，尤其是女评委，这样的暗示实在太明显了。

穆勒决定等到世烹交流会结束，主动邀请立马喝一杯。

看是否能有机会更进一步。

利马虽然年龄比自己大七八岁，但看上去丰满迷人，是穆勒喜欢的风格。

有了淡淡的情愫，或多或少会对比赛结果有些影响。

如果乔智和穆勒实力相当。

利马绝对毫不犹豫会宣布穆勒优胜晋级。

穆勒展现出了德国厨师的严谨。

每一刀都很缓慢，但对鱼肉的大小和厚度，都控制得极为精细。

放在眼中，更是透着一股特别的男人味道。

从外表来看，高大英俊，金发微卷，宝蓝色眼眸，穆勒的确要占据优势。

竞技，印象分至关重要。

利马也从专业角度观察乔智。

只见他除了处理鳜鱼之外，还在处理一只甲鱼。

乔智将鱼肉切片，打成鱼茸，捏成珍珠状，放90度热水中烫熟。

再将甲鱼裙边切下，放入葱段，进行焖煮。

最后将甲鱼的壳用作饰品，白色的内面朝上，再烫了几根青菜点缀。

最后也是关键一步，将锅炒热，放入冰糖，将鱼丸放入其中。

时间一分一秒的过去。

油烟之中，两人专注而细致。

穆勒和乔智几乎是同步完成了自己的作品。

从卖相上来看，两人不相伯仲。

穆勒的“葡萄酒渍鲤鱼”金黄香脆。

乔智烹饪的鱼，散发着一股特别的甜香。

“穆勒先生的菜，我吃过，也知道名称。不知道乔选手你烹饪的这道菜叫什么！”利马和其他两名评委感到好奇。

“这道菜叫做老蚌怀珠！不知道您听过《红楼梦》没，它的作者曹雪芹，招待朋友时亲自下厨做的宴客菜。”乔智解释道。

利马表情微变，她阅读过《红楼梦》。

这是华夏一本很有名的经典名著，其中也有不少让人印象深刻的美味佳肴。

仔细研究菜的品相。

鱼丸宛如明珠，灿然莹润光洁，大如桐籽，顿时便有一种冲动。

三名评委开始品尝两道菜。

穆勒有些紧张。

原本以为十拿九稳，但如今却是有种不好的预感。

从评委食用的份量来看，乔智的菜更受欢迎。

难道自己会输？

绝对不行！

“现在宣布结果！这一场淘汰赛，由来自华夏的乔先生获胜。”利马平静地宣布了这个结果。

尽管对英俊的穆勒有好感，但她必须实事求是。

乔智征服了她和其他两名评委。

“我能不能试试这道菜！”

穆勒重重地呼吸。

他不相信自己就这么输了。

即使输，也不可能输在引以为傲的菜式上。

何况，乔智是一个开黑店的家伙，业界耻辱。

怎么可能输给他呢？

印度厨师萨利姆输给乔智时，穆勒可是在内心疯狂地鄙视萨利姆实力不济。

现在自己如果也输了，岂不是变成了最瞧不起的那类 人。

比赛之前，穆勒可是对反东道主联盟的成员承诺，将乔智在这一轮轻松解决掉。

“可以！”

利马跟两名评委交流一番。

决定给穆勒这个机会。

其实按照比赛的规则，评委是不用这么做的。

穆勒用筷子夹起了鱼丸，拉出了糖丝。

这是乔智这道菜的亮点之一。

拔丝鱼丸，吃起来很甜，有一种俏皮的情趣，让整道菜一年蕴藏了活力。

穆勒将鱼丸放入口中。

外层酥脆的外壳，轻轻地碎裂，甜糯糖汁在口腔扩散。

鱼肉比想象中要温暖，温度控制在三十五度五左右。

伴随着鱼肉在口腔融化，一阵鲜甜弥漫开来。

穆勒的精神一震。

牙齿间，好似一尾尾灵活的鱼儿游过。