古代调酒师第一百零一章 “红男绿女”(1/2)

“红男绿女”是两款很着名的鸡尾酒组合而成，柳新雅取其颜色而得名，她也是精挑细选了多款着名的餐后鸡尾酒，才选定了这两款。

作为餐后酒，奶油类的鸡尾酒可以代替甜点起到画龙点睛的作用，这类酒通常有很鲜艳的颜色，口味恬美，在这款主打浪漫的情侣套餐中使用最为合适不过！

在关外，柳新雅最大的收获就是有大量纯天然营养丰富的奶制品可以供她挥霍，因此她制作出了酸奶跟奶油。

其实游牧民族早就制作和饮用了最早期的酸奶，柳新雅只不过是将现代的酵母菌概念引入，更加稳定和简化了酸奶的制作过程。

同样的奶油也是如此，将加热的乳脂放入木桶内，静放一段时间，就会产生一层飘浮的奶皮，这个奶皮其实就是脂肪，把奶皮捞出装入皮口袋，用木棍搅拌和反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。虽然比较费时费力，但是这样纯天然手工做出来的奶油口味醇厚，奶香馥郁。

有了奶油，很多经典的西餐菜式就可以做出来，同样的奶油味鸡尾酒也征服了阎嫣的味觉。

柳新雅从来没想过独占这两种稀有的商品，就将制作方法传授给了阎嫣母亲的部族，现在大月氏那些淳朴的牧民已经将酸奶跟奶油当做重要的商品，开始在关外流通，也成了新醅酒楼最大的供应商。

在这个菜单中，柳新雅为阎嫣调制的是gasshoppe(青草蜢)，这杯酒整体呈现朦胧的浅绿色，显得自然清新，活泼可爱，特别加入了鲜奶油，香滑可口。奶香醇厚，且酒精度数不高。从其色泽取“绿女”一说。

为世子李莫离调制的是加强版的pink lady(红粉佳人)，考虑到世子喜欢甜食的口味，特别多加了两勺红石榴糖浆，同时添加了鲜奶油跟鸡蛋清，这杯酒呈现醉人的红宝石色，跟之前为春娘调制的那杯淡粉色不同，视觉上更冲击眼球。醉人的红应证了“红男”的说法。

奶油类鸡尾酒需要将奶油完全溶解在酒液中，因此需要大力的摇晃，而且时间不能太长。避免冰块融化，稀释了酒液——为此，柳新雅特别为公主和世子现场调制出了两杯。

李莫离惊喜的看着柳新雅上下晃动着手里两个形状怪异的银色杯子。没想到这么快就等到了柳新雅亲自为他调酒了！

这一次试菜，柳新雅营造出来的浪漫气氛效果太好了——从温馨柔和的烛光，到边上坛子抒情婉转的古琴演奏，再到精致的让人不忍动手破坏的每道菜的摆盘，无以伦比的鲜美可口的食物。一切都堪称完美！但是对于李莫离来说，阎嫣含情脉脉的眼波，让他有些食不下咽，坐立难安。

热情大胆的阎嫣小公主的眼神太灼热，这样的眼光李莫离太熟悉了，心里暗自对柳新雅腹诽不已。试菜嘛，干嘛非要叫他跟这个麻烦的公主一起试什么“情侣套餐”！

阎嫣则是满心欢喜的看着烛光下世子显得更俊逸非凡的脸，莫离哥哥真的是个细心而又体贴的郎君！

这个套餐使用的餐具是刀叉。虽然在大月氏民族里，烤肉也是用刀切着吃的，对于用刀阎嫣并不陌生，但是左手叉右手刀左右开弓吃东西实在太难，阎嫣之前跟柳新雅学习过很多次。都不习惯。

特别是面对世子，开始的时候。阎嫣有点紧张，副菜是廖大师拿手的烤大虾，一向都是她最爱吃的，但是刚抓起一只，冷不防抬头看了世子一眼，只见他优雅的用刀叉完美的将虾肉跟虾壳分离，然后沾着酱斯文的送入口中，看看世子干干净净的双手，再看看自己抓着大虾，油腻腻的小爪子，阎嫣不好意思的放下了手里的虾，有些着迷的看着世子从容不迫的一口一口吃着虾肉，咽了咽口水。

李莫离专注低头吃菜不去注意对面的公主，但是——她干嘛死盯着他盘里的虾啊，自己盘里没有吗？抬了抬眉毛，李莫离看向阎嫣，努力咬着牙微笑，说：“公主，是菜不合胃口吗？”

阎嫣正看得入迷，从没见过吃饭这么好看的人，冷不防被世子的话惊了一下，世子笑的很温柔，不知不觉她讷讷的开口，“看你用这些刀叉很习惯，我不会用，用手抓的话……太……没风度了！”越说声音越低，最后几个字，声音轻的只有阎嫣自己听得到。

李莫离虽然没听见后面的话，但是见到阎嫣沮丧的小脸知道她是不习惯用刀叉，想起在隐卫第一次跟柳新雅吃饭的时候，她面对刀叉也是手忙脚乱，比现在的公主还要不堪，想到她把餐具用得盘子叮当响，就忍不住笑了！

——于是，李莫离温柔的说：“是刀叉不会用吗？来跟我学，左手拿叉，右手拿刀，对了，就这样，用叉子固定住虾，然后用刀切下来，再……”

阎嫣笨手笨脚的学着李莫离的样子剥虾，心里甜滋滋的，莫离哥哥人真好，也不嫌弃她笨，居然这么有耐心教她。

虽然一盘子大虾基本还是被阎嫣糟蹋了，但是她吃的很满足，渐渐地也习惯了刀叉的使用，等到主菜上桌的时候，她切牛排已经略有小成。

廖大师的牛排做法是跟柳新雅共同研究改良出来的菜式，是将中式菜肴讲究入味的腌料跟西式菜肴追求鲜嫩的口感完美结合而成，连杜为康都赞不绝口，这个将会是以后“新醅”的主打菜之一。

柳新雅一直对前世某知名西餐厅打出的营销理念——“一头牛仅供六客”的牛排，非常佩服，且不论口感，就这份尊