穿越之自主丰衣足食第33章 腌制咸蛋(2/2)

待盐水冷却后倒入木桶中，并将洗净晾干的蛋，逐个放进盐水中，密封桶口，放在通风处，25天左右即可开桶取蛋煮食。

此法腌制的咸蛋，蛋黄出油多，味道特别香。不过有一点商宸没说，这些以前都是用来腌制咸鸭蛋的，可是现在腌制的这些蛋，只有一部分是鸭蛋和野鸡蛋，其余的商宸就不认识了，不过龙彻说都是可以吃的，估计应该没事儿，反正不都是蛋儿呗。

整整腌制了两桶，共有两百个，商宸估计一时半会儿肯定吃不完，得事先告诉大家：“对了，这个蛋腌制好了可以放很长时间，但是不能一直放在盐水里，到了时间就要拿出来，要不然会很咸的。”

“知道了，这个腌制咸蛋做起来很简单啊，不过你说的这事儿可要记住了。”

“对了，你们怎么有这么多的蛋啊，那次我们一起回来的时候，好像没有分到这么多啊。”

龙彻搬起两桶咸蛋放在洞口通风处，说：“我后来又去那个地方找了找，有两窝鸭蛋，就在我抓鸭子的地方不远处找到的。”

“怪不得呢，哎呀，我们以后也可以多找些蛋回来吃了，那些鸭子和野鸡什么的蛋，腌制起来真的是个不错的注意呢。尤其适合小兽人小男人吃，最好不过了，这样到了寒季我们部落的小兽人小男人就可以吃上好一点的东西了，定能安全度过寒季，身体一定也会没问题的。”

只有几个人吃，商宸简单的吵了几个菜，不过都是他们没有见过的菜式，蛋炒肉片、蘑菇烧肉、烧排骨、木耳炒肉、烧五花肉，另外还特别蒸了一大盘蛋羹，照样做了一个蘑菇汤，但是汤里面多加了几个荷包蛋，父亲养伤，要多吃些有营养的东西。祭司和药师两人在烤肉，龙彻在一边忙着按照商宸说的在腌制咸蛋。

因为现在这里的材料有限，商宸只能教一种老家传统的饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态，这个饱和状态，商宸让龙彻按照五木碗水一木碗盐巴的方法来加盐。

待盐水冷却后倒入木桶中，并将洗净晾干的蛋，逐个放进盐水中，密封桶口，放在通风处，25天左右即可开桶取蛋煮食。

此法腌制的咸蛋，蛋黄出油多，味道特别香。不过有一点商宸没说，这些以前都是用来腌制咸鸭蛋的，可是现在腌制的这些蛋，只有一部分是鸭蛋和野鸡蛋，其余的商宸就不认识了，不过龙彻说都是可以吃的，估计应该没事儿，反正不都是蛋儿呗。