美食掌门人第329章 再来一碗(1/3)

听了钱万成点出了自己面条的特色，秦晓伟不由笑道：“没错，这就是我改良的一根面。其实这面弄起来也没什么太难的。”

“只要先搓成指头粗细的段子，然后再直接扯成银针粗细下锅也就行了。虽然看着是困难了些，可只要练得多了，这手指上就有了感觉。”

“相对于郑厨师的刀削面来说，除了这面和汤味道方面有些差异，手法上其实也只不过是半斤八两而已，并没有什么太难的。”

要说这话他说得到并不是谦虚，这一根面确实也算不上高档的技巧，别说那些开面店的，只是家庭男女稍懂一点的也都能弄出来。

可能把一根面与八珍面这两种面点手法糅合到一起，取了前者寓意和后者的味道，两两相加在一起，这八珍一根面自然身价不同了。

等钱万成与秦晓伟的对话这么一说，一旁的赵志诚在内的其它三名评审先是一愣，随后才反应过来貌似还真是这么一回事儿，只是自己居然给忽视了。

如果说赵老没看出这面的特点出来，那是因为他本来就是业余美食爱好者，刚刚又是担心自己这方失利，光顾着细细品尝味道了。

但马德华与方文山这两个行内人居然也同样疏忽了这一根面的特色，即便是以他们两个也算是“皮厚”，可眼下也难免老脸微红。

只不过，对于一切向钱看的这两位来说，这脸红也不过是一瞬间的事情，转眼间就恢复了正常，并开始对这一根面的特点进行了深入的品评。

要说之前郑成功的刀削面是由简入繁的话，秦晓伟的八珍一根面就是由繁入简了。

如果单从手法上来看，两人的作品可谓是各有千秋。但在味道方面，八珍一根面因为面本身的味道与汤味而产生的层次感。

再加上随着咀嚼之后面与汤相融合之后所产生的浑然一体、推陈出新的美妙味道，使人有种一碗面吃出三种不同味道的绝妙感觉。

而且为了能使得这次的比试，能象老话说得那样“三个手指捏田螺”十拿九稳。丝毫不觉得作弊有啥不好的秦晓伟可是准备充分的很。

除了那八珍面本身所糅合的配料都是捡空间里出产等级最高的那批之外，就连那面看着清汤寡水、平平常常的面汤，也是借用了加工坊的能力料理出来的极品高汤。

所以，在品尝完他的面和汤之后。即便是原本打算“拉偏架”的马德结与方文山，也不得不在心里佩服这面做得确实要胜出一筹来。

至于对自己作弊的愧疚心理，换成是公平公证的比赛秦晓伟恐怕还会难免有些，但面对不择手段的对手，他是半点歉意也无。

等四位评委私底下沟通了一下之后。最终在马德华与方文山的谦让之下，赵志诚轻咳了两声说道：“咳咳……两位选手的作品我们都尝试过了。”

“不管是刀削面那令人震惊的刀功，又或者是一根面老道的手法与巧妙的用心，秦厨师与郑厨师都展现出了自己的实力。”

随着话音在天然居临时布置的比赛场地上响起，不管是紧紧握着双手来掩饰内心紧张的韦嘉，还是那些躲在一旁偷看的员工，不约而同将心提了起来。

而对手那边则明显有些怪异，除了那些一同前来的几个助手表示出了同样的紧张感，不管是郑成功还是那名领头的都是一脸的面无表情。

至于被请来镇场子的蒋精忠与杨万里，一如之前那样面带微笑地陪坐在一旁之余。一双眼睛还频频地瞄向那两口还在冒着诱人香气的汤锅。

对于来之前就已经接到上面授意的他们来说，这场比赛谁赢谁输其实并不重要，他们能过来只不过是一种姿态。

而这场对于韦嘉可以说是能决定未来的比赛，在某些人的眼里，也只不过是一件能起到某些作用的小事儿罢了。

反正该做的已经做了，即便天然居输了也怪不到蒋精忠与杨万里他们头上，所以与其担心那么多，还不如等会儿好好尝尝这两种面来得更实在。

等停下话音的赵志诚扫视了在场众人的表情之后，同样有些奇怪对方那两个主事表现的他，只得按下心中的疑惑。继续说道：

“郑小师傅的刀削面，确有化腐朽为神奇的地方。除去面的劲道与过人的刀功，这鲜美的面汤所表现出来对食材物性的了解，让我不得不想起那四个字。真是后生可畏。”

听到这里，即便一个劲的在暗暗劝说着自己，可韦嘉心里依旧难免咯噔一下，一时之间她真有种世界崩塌的绝望感觉。

好在心思细腻的安馨一直在注意着这位的变化，所以在看到对方的脸色陡然一暗时，当即上前一步。握着韦嘉的手并低声说道：“放心吧，不会输的。”

也不知道是不是这句话起到了作用，又或者是知道自己事到临头太过不淡定了，听到这话的韦嘉当下强笑着点了点头。

而这时，坐在评审席上的赵志诚又说道：“而秦小师傅的八珍一根面，虽然表面平平无奇，但实际上却是内藏锦绣。”

“不但这几乎处于失传境地的八珍面被其改良更进了一步，那仿佛白水般的面汤，真是给人一种欲罢不能的绝妙感觉。”

“而在品相上，一个是以对食材物性的了解，使得简单的食材料理出华丽的刀削面，而另一个则同样以过人的技艺将八珍面再现于世。”

“甚至还巧妙的结合了一根面的手法与其所蕴含的，人们对美好生活一种向往与