震动第四百九十八章 小城镇现场会 9(2/2)

就是农村待客的所谓压桌菜，既显得对客人的尊重，也显示了主人待客的真诚实意。仔细看上去，也就是比较简单的花生、红枣、鲜果等时令蔬果，这样的菜是可以吃，也可以不吃的，主要还是让客人没有等待的枯燥，也可以暂时有些事情做。

仅仅是片刻的功夫，齐天翔等人刚刚围着八仙桌坐定，服务员就开始端着盘子上菜了，三个服务员一组，一个服务员整理桌面，摆放盘子，另两位服务员手端托盘配合着，看上去训练有素，又很是默契的样子。

很快压桌菜就被色彩不同的的菜肴所替代，盘盘碟碟瞬间像一朵花儿一样，盛开在了八仙桌上，诱人的色彩，香浓的热气，一起扑向眼帘，并深深地刺激着味蕾。

等到菜肴摆放停当，服务员依次退出去之后，齐天翔饶有兴趣地打量着桌上的菜肴，微微笑着点头赞许道：“不错，河州八大碗，只是大碗变成了盘子，看上去雅致了不少，不过神韵还在，色彩也中规中矩，原汁原味，很适合农家乐这样的场合。”

“齐省长连咱们河州农村待客的八大碗都知道？”坐在下作陪的庆丰收，不禁惊讶地瞪大了眼睛，有些不可思议地说：“原本还是想给省长和各位领导一点惊喜的，可没有想到让齐省长一眼就看出来了。”

庆丰收有些沮丧的神情，以及夸张的语气，引了众人一阵轻微的哄笑，冯俊才更是瞪了他一眼，不无好气地说：“你以为就你那点小把戏，就能让省长惊喜？齐省长是什么人？走南闯北哪里没有去过？什么珍馐美味没有见过？就你这农家八大碗，换个样子就能出奇制胜了？”

冯俊才的奚落，又引了众人一阵哄笑，看着庆丰收微微有些尴尬的神态，齐天翔温和地看了他一眼，略带严肃地对冯俊才笑着说：“这马屁拍的有些过了啊！什么走南闯北，又什么珍馐美味，我哪有那么多的时间去游山玩水？只不过是我的家乡也在北方，咱们两个省份相邻，风俗习惯和饮食大致相差不远，因此老庆准备的美食，我不陌生罢了。”

齐天翔说着话，看着桌上的盘盘碟碟，兴趣浓厚地说着：“条方脯肉、香滑牛肉、扣肉丸子、小酥肉，这应该叫四蒸碗，基本都是大同小异，然后是香煎豆腐、海带香豆、素香煎带、八宝饭，四荤四素，这就是传统意义上的八大碗了，也有六荤四素十大碗的，不过是多了清蒸羊肉或清蒸鸡块，素菜更是就地取材，有豆腐，也有用豆芽的，老庆这里莲菜很多，就取材与莲菜，基本上符合咱们北方的气候条件和生活习惯。”

齐天翔看着众人兴趣很高地听着他的讲述，也知道这里面有着恭维的成分，可还是兴致不减地说：“无论是八大碗，还是十大碗，都是地域文化和习惯的表现，而且也是农耕文明在饮食上的体现。这些看似简单的菜肴，其实也是很费功夫的，要事先煎炸准备，还要有场地和器皿，也只有年节或婚丧嫁娶时，才能够吃到的食物。尽管都是以蒸煮为主，可也代表了隆重和重视，平时哪里能吃到这样的东西啊！不说没有食材，就连做这些菜肴的功夫，也是没有的啊！”