美食掌厨人第四百五十一章 S级的难度(1/2)

白小白洗干净手，开始正式大显身手了。

首先是煮饭。

华夏坊间一直流传蛋炒饭最好用隔夜饭，而也有华夏名厨建议蛋炒蛋饭用新鲜的米饭。

其实都无所谓。

不管是隔夜饭还是新鲜的米饭，最关键的还是米饭的质地，要‘不湿不干，软硬适中’。

比如，如果用的是隔夜饭，就要保证饭粒不能太干硬，否则做出来的炒饭口感同样会大打折扣。

而如果用新鲜米饭，就要在煮好后，要稍稍放凉，让米饭冷却一点，表面的水分收干一点。

淘洗干净的御田胭脂米，放入系统提供的电饭锅中。

白小白加入适量的玉泉山矿泉水，水的刻度线稍稍没过胭脂米。

炒饭所用的米饭和供应米饭相比，要稍稍硬一点点，这样制作出来的炒饭才会干香可口。

加完水，盖上锅盖，白小白接上电源，摁上开关，开始煮饭。

煮饭的同时，白小白一个意念，从掌厨人之钥中取出麒麟黑斑刀。

神秘厨具在手，白小白挥刀刷刷刷，转眼间就把小葱均匀切成细段，放在小碗备用。

打一个绿壳乌鸡蛋在碗，白小白拿起原味筷子，啪啦啪啦，顺时针均匀打碎蛋液。

撇去蛋液浮沫，静置一边待用。

洗好炒锅，放在灶台上，开大火把锅中的残留水珠去除干净。

哔——

电饭锅中的于御田胭脂米饭已经好了。

打开锅盖，从里面舀出米饭，在一个盘子上均匀摊开，散去热气。

米饭温凉后，饭粒微微变硬，每一粒都如粉红宝石一般油亮闪耀。

锅子开火烧热，倒入少许油。

油锅要旺，撒入小葱。

温凉的米饭即可下锅。

白小白一手颠锅，一手挥动锅铲，把米饭快速翻炒。

k灵矿朗——

五个呼吸后，米饭充分炒匀炒散后，调节小火，把蛋液以圆圈打转方式，均匀淋在米饭上。

开大火，白小白马力全开，使出绝招‘神级颠锅术’。

不断颠锅，手速奇快，锅子形成了无数道虚影，肉眼几乎无法捕捉到哪个才是真锅子。

色如胭脂的米饭，均匀包裹上金黄蛋液，不断来回反复翻动，在空中形成了完美的抛物线。

饭粒一点一点变成金黄色，十分亮眼。

撒上盐，胡椒粉调味。

k灵矿朗——

大功告成，出锅。

白小白把一大勺子的半圆球形米饭，扣在一个洁白如玉的瓷盘中央。

勺子启开，一份香喷喷的黄金炒饭完成了。

胭脂米带着黄金色，红中带黄，格外养眼，散发出无与伦比的清香，让人不知觉食指大动。

只是白小白发现一个问题。

自己制作的黄金炒饭，并没有像系统规定的那样，会亮到发出金黄光芒。

难道制作不合格？

白小白总觉得s级难度美食，不可能这么简单吧。

白小白怀着忐忑的心情，等待审判结果。

清冷的电子音，在他脑海中回复道：

【宿主，你制作出的黄金炒饭不合格，达不到出售的标准。】

电子音深深刺激了白小白的脑神经。

果然没那么简单。

但是白小白自个看不出自己的黄金炒饭哪里不合格。

“系统，我制作的黄金炒饭为什么不合格，请具体说明。”

电子音回复解释道：

【宿主，你的这份黄金炒饭中，一共有11698粒米饭，其中有48粒米饭没有充分包裹蛋液，所以黄金炒饭不合格，无法出售。】

白小白“！！！！！”

48粒米饭……

系统你这也太吹毛求疵了吧。

白小白拿出手机计算器，输入一串数字，得到一个结果。

48/11698≈0.00410。

换言之，自己的这份黄金炒饭，如果以不合格率来算的话，其实只是0.4的米饭，这放在一份蛋炒饭中，肉眼根本看不出来有任何差别。

如果硬要吹毛求疵的话，白小白用筷子把炒饭一粒一粒检测，确实可以看到极少部分米粒没有均匀裹上蛋液。

而且都是只差一点点。

但是要求异常严格的坑比系统，会拿着放大镜，自然不会放过白小白任何一丁点细节。

白小白定定神，问道“系统，要多少粒米饭充分包裹蛋液才算合格，不会是必须100吧。”

电子音响起：

【宿主，所猜不错，只有蛋液百分百，紧紧包裹住每一粒米饭，才能呈现视觉至高享受的黄金炒饭。据系统所知，纵观目前华夏国的各大名厨，无一人能做到。】

白小白“……”

【以蛋液未包裹住的米饭粒数，除以一份炒饭中的米饭总数量，得到一个数值，叫未裹率。】

系统突然搞数学，白小白懵逼了。

【目前华夏国小餐馆普通厨师制作黄金炒饭的未裹率在20-50不等，酒店著名大厨的黄金炒饭未裹率一般都10左右，而华夏顶级名厨黄金炒饭未裹率一般在5上下浮动，而宿主所制作的蛋炒饭未裹率为0.4，已经遥遥领先前者，请继续努力加油，将未裹率降低为0，制作出s级别难度美食，发出璀璨光芒的黄金炒饭。】

白小白听完一大段系统电子音后，差点没喷血而亡。

这就是s级别难度美食的坑爹之处啊。

要求的并不是顶级，而是完美无缺。

人无完人，何况是美食。

他现在才知道系统规定没有最坑爹，只有更坑爹