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美食掌厨人第四百八十章 剁椒鱼头的正确吃法(1/1)

文/闽北吃香蕉
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不会又是类似‘天九红朝天椒’,那种灭绝的辣椒品种吧?

白小白心里默默猜想着。

同时系统现字最后一种绿尖椒的来源。

绿尖椒:系统严选已灭绝的绿翡翠山椒。

果然又是已经灭绝的食材。

不过这绿翡翠山椒?

白小白压根没听过。

系统继续现字:

绿翡翠山椒原产于拉丁美洲墨西ge山区,原本是当地印第安人重要的‘疗伤食材’。

因为口感独特,也可鲜食,更能治疗杀灭口腔细菌,治疗各种口腔问题,保护口腔健康,因此被当地印第安人奉为‘神药’,大量采食。

由于此辣椒果实,果味特别,带有特别的清香,幼株也经常遭遇野猪大量啃食,加之植株生长环境苛刻,极难生长,不易成活。

到了18世纪末,绿翡翠山椒便彻底在地球灭绝了。

系统机缘巧合之下,获得了绿翡翠山椒的幼小植株,移植于系统自有土地上,悉心栽培,终于保存了该品种辣椒。

这种绿翡翠山椒,辣度中低,略微带甜,可以中和调节红尖椒和黄贡椒的辣度。

而且绿翡翠山椒含有多种有益于牙齿口腔的营养物质,生嚼可以保护口腔健康。

至于烹饪后,可以更加有效呵护牙龈健康,是保护口腔的极品食材,对于胃粘膜也有特别有效的持续修复效果。

白小白“……”

通常来说,一般人的体质,吃辣椒一般容易上火,引起口腔溃疡,对于胃粘膜来说也有刺激性。

但是这绿翡翠山椒也忒牛逼了,不但不会引起口腔问题,还能保护口腔,还能修复胃粘膜。

简直就是反其道而行,和一般辣椒的不好之处背道而驰啊。

这确定是辣椒??这也太神奇了吧。

如果真的是这样,那么本来口腔问题、肠胃有问题,不适合吃辣椒的病人,也可以食用自己特制的剁椒鱼头了?

惊讶感叹之余,白小白也彻底了解红黄绿三种颜色辣椒的来源后。

他继续进行剁椒鱼头的料理。

先从三个辣椒盆栽中,采摘下最新鲜的三色辣椒。

用清水洗净后,彻底甩干,白小白摘掉辣椒蒂,整齐放在砧板上,拿起麒麟黑斑刀开始剁椒。

剁椒不是随意搭配的。

按照系统的规定,红、黄、绿三种辣椒的用量比例是52。

只有这样的搭配,才能制作出极品剁椒。


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