“咖啡曾经是，马来西亚重要的农产品。栽种在这块土地的咖啡豆品种主要有两种robua，经过加工处理后，咖啡不但贩卖到世界各地去，也是马来西亚人日常的饮料之一。
住在马来西亚的人，大概都有一种共同的回忆。
就是家里的桌上总是摆放一壶浓浓的黑咖啡，在家随时就可以喝一杯咖啡，似乎那就是生活的一部分。
在家里，我们可以晒干咖啡豆，然后加上糖和牛油现炒，这曾经是出现在马来西亚无数家庭的一道风景。
不过如今很多咖啡园都已经转型成油棕园了。”
杨家雯在飞往东马的路上，开始讲解她经营的困难，如果不是经营的困难，杨家雯也不会这么简单就把她拥有的一个赚钱的产业出租出去。
杨家雯知道，如果她能够产出高价的咖啡，就代表支付给员工薪水的能力会大幅提升。
现在咖啡园的员工都是她的老员工，一直以来，她一直坚持着，不裁撤咖啡园，保留大家的工作机会。
对众人来说，中年转业，会有很大的困难，而且，在马来西亚，新的咖啡园已经很少了。
即使缺员工，大部分都给不起比较高的薪水。
曾经辉煌的咖啡产业，如今面临很大的冲击。
面临国际市场由欧美决定价格的情况之下，很多马来西亚小咖啡园主，只能够肯定咖啡树改种利润和管理简单的油棕园。
“咖啡园经营的困难在哪里？”
林木森必须知道关键点出在哪里，如果不是他能够解决的，那么投入这个产业，估计是他第一次做的赔本生意。
“咖啡园被马来西亚人视为黄昏产业，其实最主要的原因是咖啡所付出的人力和财力太大。
在马来西亚逐渐走入亚洲六小龙之一的同时，也是马来西亚的员工的薪水逐步调高。
在薪水的期望值变高的同时，国际市场上售价却得不到合理的报酬。
马来西亚的咖啡园，成为普遍的农业问题。
其实这种情形，大员岛也曾经遭遇过。
大员岛曾经是稻米、糖，以及香蕉的重要产地。
甚至可以说有一段时间，这三种农产品就是大员岛的经济支柱。
但是随着大员岛工业化，农田急剧缩小，饮食习惯改变，最重要的，人们的薪水，涨了几十倍。
于是在大员岛的台糖公司，只好把它的甘蔗田转作其他用途，然后再从国外进口糖。
因为对它来说，国外进口的糖，比本地生产的糖，成本要低廉许多。
即使本地的糖品质非常好，也打不过价格竞争挑战。
当时，品质还没有跟价钱产生挂钩。
如果大员岛没有实施稻米的价格保障，或许大员岛好吃的米，已经变成难吃的泰国米了。
这也是经济发达起来之后的后遗症吧……现在在马来西亚，想要请到基层劳工，大部分也只有外劳。
当地小孩子是幸福长大的，跟我们大员岛有得比。
对工作比较挑剔吧！
不过我觉得这个问题对你来说完全不是问题，你可以给他们基本员工薪水，同时也赚到钱。
只是你把部分的资源，用在台东稻田，咖啡园的资源会不会有些不够？”
杨家雯对于，林木森随身携带的盒子，感到非常的好奇。
能够通过海关检验，那么里面不会是水，也不会是泥土之类的东西。
虽然好奇，杨家雯却知道克制住自己。
很多夫妻之所以最后会离异，就是夫妻之间，没有办法给予对方**。
杨家雯并不认为，她现在能够得到林木森的秘密。
咖啡种植，大概三年就会开花结果。
咖啡树的花期非常的短，大约一周内就会凋谢，结出绿色的果实。
绿色的果实后来会慢慢转变为黄色，熟透之后会转变为红色。
成熟的红色咖啡有点像樱桃。所以又被称为樱桃咖啡。
如果摘下咖啡果实，吃起来很软，那是未成型的咖啡豆，味道并不好。
但是成熟的咖啡豆会变得坚硬，咬下去味道还不错，但有一种浓浓的咖啡味。
拨开红色的豆皮，可以看到两颗对称的椭圆形种子，种子的周围有一层薄膜，将白膜除去，还有一层内果皮，俗称羊皮，把羊皮拨开，看到的就是烘培前的咖啡生豆。
当咖啡豆由绿转红时，就是咖啡成熟的季节，但是果实，是结成一长串的，然而却不是同时成熟。
所以咖啡豆的采摘只能够以人工进行。
人工必须挑选红彤闪亮的成熟豆子采收，不成熟的留到下一季。
如果同期用机器采收，品质会下降不说，对咖啡树的伤害也很大，要两年才能恢复过来。
咖啡园的人工，大部分就耗在这里。
这是一件耗时又耗工的事情，由于人力成本非常的高，现在马来西亚基本采收，都必须靠外劳，但是基于工人素质与管理等局限，咖啡豆的品质难免良莠不齐。
解释到这里，杨家雯突然补充解释：
“我的咖啡园品质向来都不错，在外面的价钱卖的也还可以。因为我的果园都是固定员工。能提供的咖啡豆，一般销往餐厅。可没有走星巴克的路线。星巴克由于是大连锁，所以对咖啡产地的咖啡，一般都有压价的行为。
为了增加咖啡园的利润，大部分的咖啡加工是在咖啡园里面进行。
要是只单纯卖原料，那价格就更低了。”
采收后的咖
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