方大厨的黄金年代第49章 真“自助餐”(1/2)

“晚了。”年轻人摇了摇头，随口说道：“老师傅去年死了。”

“死了？”方思逸一愣，似乎有些惋惜，不过那种惋惜，只是一闪而过之后，就消失无踪。

倒不是方思逸冷血，只是有些惋惜而已。

不过这世上又不是只有阳江十八子的菜刀，换一把也行。

以他现在的厨艺，还没有到那种必须配备专属菜刀的时候，所以也只是惋惜而已。

收敛心神，方思逸的目光，渐渐变得平静。

随着菜刀入手，方思逸的眼神变得更加平静无波。

年轻人的目光一亮，似乎发现了什么有趣的地方。

颖宝一脸开心的看着方思逸，神采飞扬的小样子里，有着难以掩饰的骄傲。

似乎在说，看吧，这是我男友！

至于最后走进厨房的杨蜜，则是眼中带上了一些好奇。

下一刻，方思逸手中的菜刀动了。

“思逸好厉害！”化身超级小迷妹的赵舞颖童鞋，第一时间送上了星星眼的特效。

厨房的空气有些蜜汁尴尬。

实际上方思逸刚刚只是切下第一刀而已。

不过好在，早已经被颖宝各种神转折弄得心脏超大的方思逸，早就已经习惯了这突如其来的称赞，所以手中的刀，并没有半分偏离。

不过一旁的杨蜜一脸错愕地看着颖宝，似乎有些没有想到，这位竟然还这么直接？

虽然知道你们恩爱，但是你这样出来秀，那就是你的不对了。

不过就在杨蜜的思绪纷纷的时候，方思逸手中的菜刀，伴随着一阵急促的切墩之后，从食材上划过。

下一刻，食材就已经被处理好。

食材是青菜，此刻，之前已经被处理好的青菜，在刀下已经变成了不足一厘米宽的长条。

手中菜刀一抄，随后一放，青菜已经被装入了一个空碗之中。

然后是肉。

今天的菜肴，在之前买食材的时候，就已经商量好了。

三菜一汤，三个人这样也够了。

杨蜜的是据说有着某种功效的猪脚汤。

颖宝的是水煮牛肉，嗯，对于某个肉食动物来说，每顿必吃肉才是常识。

至于方思逸想了想，选择了一道蜀地名菜麻婆豆腐以及一道手撕包菜。

“呜呜——思逸最棒了！”颖宝在欢呼。

就连原本神情慵懒的年轻人，也渐渐变得严肃起来。

至于杨蜜，此刻已经完全大脑当机。

倒不是说方思逸的厨艺到底多么精湛，这些杨蜜并不懂，但是……

就连杨蜜这样一个外行人，在看到方思逸做菜时的情景时，也有一种目不暇接的流畅感！

同时开着两个灶台的他，一边炒着菜，另一边则是在熬制猪脚汤，看上去忙碌，却让人赏心悦目。

可惜，这里只有两个炉灶，如果可能，恐怕他一定会再开更多。

因为猪脚汤并不是多么难以熬制的汤，所以并没有采用大锅的方式，而是用砂锅盛好食材，一同烹饪。

这样也好得快一些。

麻婆豆腐这是蜀地名菜，制作自然没有什么难度，水煮牛肉虽然与前者相比并不知名，但也是知名川菜之一。所以在烹饪难度上，并没有什么困难的。

但是真正让那位年轻人动容的，则是那最后一道手撕包菜。

这世上最难的，同时也是最为体现厨师厨艺的，应该就是水煮白菜了。

做法简单，但是正是因为简单，所以真的想要做的好，很难。

而手撕包菜与之相比，自然没有那么大的难度，但是说实话，这道菜从某种意义上来说，也相当于水煮白菜的难度。

因为这道菜，突出的就是一个辣味。

但是这个辣味，却不能遮盖住包菜本身的香味，所以做的好吃，很难。

包菜，也就是传统意义上的卷心菜，这种食材，相对于白菜，多了一股清香，而且口感上，也要比白菜好一点，当然，在某种意义上来说，和白菜并没有什么两样。

而想要做这道菜，则需要的是手撕。

为什么要用手撕呢？

方思逸猜测，应该是口感更佳的缘故。

因为手撕的缘故，断口处的植物纤维并没有全部弄断，还保持着一定的韧性，而如果用刀切，则会使得植物纤维全部锻炼，那么尝起来，口感会差很多。

其次，辣椒。

这一家店的食材真的很讲究，只是方思逸看到的这些配料的总价，就要远远超过一百元的小钱钱！

是的，没错。

的确要比一百小钱钱多多了。

比如这个油。

这个油用的不是普通的猪油，而是植物油。

而且还是那种据说寸滴寸金的橄榄油。

什么牌子，方思逸倒是没有看出来，不过这个油质很清澈，一看，就不像是普通油。

比如这个辣椒。

为了提味，方思逸选择的是普通的牛角椒，倒不是不想用出色的食材，但是也要照顾到这些人的口味。

虽说颖宝可以吃辣，但是毕竟是小女孩，如果用朝天椒的话，那就有些不妥当了。

一名只会使用各种顶级食材的厨师，最多也就是low到家的低级厨师而已。

在中国，更加讲究的是厨师手艺的高超，这也是为什么水煮白菜是最能够检测一名厨师基本功的菜肴原因。

不过更信奉大道至简的中国菜，在外国人看来，就是各种low到爆肝的料理而已。

水煮白菜，听上去高大上，实际上就是字面